Receita: Risoto funghi com caldo de legumes, por Homens Gourmet

Homens Gourmet é um programa do canal Fox Life e a receita é de Carlos Bertolazzi

Ingredientes

• 400g arroz vialone nano (arroz para risoto)
• 50g funghi secchi
• 80g manteiga
• 1L caldo de legumes
• 50g queijo parmesão
• 1 cebola
• 1 alho
• 100mL vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

• Hidrate o funghi em água morna até que amoleçam. Corte grosseiramente
• Refogue com alho, cebola e por último a salsa
• Em outra caçarola refogue a cebola com a manteiga e adicione o arroz. Junte o vinho e deixe evaporar
• Adicione o caldo do funghi ao poucos
• Misture o funghi refogado ao arroz, mexendo bem para incorporar o sabor
• Finalize com a manteiga e o parmesão. Decore com salsa

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