Receita: Vol au vent, por Adipe Neto

“Vol au vent” em francês significa “vôo ao vento”. Este foi o nome dado a esta massa folhada francesa que é bem leve e fininha. Recheadas com uma mistura cremosa, são excelentes opções de entradinhas e aperitivos.

Ingredientes

200 g de palmito picado
1 cebola picada
azeite
1 lata de creme de leite
100 g de queijo parmesão
3 cebolinhas picadas
1 pacote de massa folhada
1 ovo para pincelar

Modo de Preparo

Saltear a cebola em uma panela com azeite. Acrescentar o palmito e deixar cozinhar por um tempo
Acrescentar o creme de leite e o queijo parmesão. Deixar ferver e desligar
Por último, acrescentar as cebolinhas picadas
Separar em porções e assar a massa folhada
Montar o creme na massa folhada e decorar

Adipe Neto é chef do canal Chef TV

Harmoniza com esta receita: vinhos brancos de boa acidez e espumantes (Sauvignon Blanc, Prosecco e espumantes em geral)

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