Chivito, o X-tudo uruguaio, por Rafa Santos

Receita: Chivito, o X-tudo uruguaio, por Rafa Santos

Chivito é o sanduíche mais uruguaio de todos, parecido ao nosso “x-tudo” ou o bauru. O nome significa “cabrito”, mas leva carne de boi mesmo (mais ovos, bacon, salada e molhos).
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Ingredientes

• 1 kg de alcatra fatiada
• 12 mini pães de hambúrguer
• 4 folhas de alface picadas
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• 12 fatias pequenas de presunto
• 12 fatias pequenas de queijo mussarela
• Uma peça de bacon cortada em tiras
• 12 ovos de codorna
• Maionese e sal a gosto

Modo de preparo

• Fatie a Alcatra bem fininha e tempere com sal. Frite com um pouco de azeite.
• Frite os ovos, as fatias de bacon e presunto separadamente. Quando a carne estiver pronta, coloque em cima nessa mesma ordem, e cubra com o queijo.
• Espalhe a maionese no pães e deixe o alface e os tomates postos à mesa (eles ficam ao lado do sanduíche mesmo, para que cada um se sirva como preferir).

Rafa dos Santos é jornalista gastronômico do Sonoma

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